Se elabora a partir de la carne fresca del coco maduro, deshidratándola y moliéndola hasta obtener una pasta sólida. se puede usar en lugar del coco fresco en muchos platos, incluidos los platos tailandeses e indios. También se puede usar para hacer chutneys o, de hecho, en la mayoría de las recetas que requieren coco, crema de coco o leche de coco. Tiene un práctico efecto espesante en las salsas y es tan sabroso como el coco fresco.
